鸡鸭价格近期上涨

整个2020年都处于价格低位的鸡肉和鸭肉，在快要迎来新年时出现身价反弹。记者走街串巷了解到，市场上的冷鲜鸡鸭价格较上月明显上涨，但因为此前价位很低，所以对于要卤鸡、腌鸭的市民来说，现在动手还能抢到实惠。

业内人士介绍，11月以前，国内活鸡、活鸭市场持续低迷，上游养殖户加快存栏鸡的淘汰速度，同时惜售为新年春节做储备，从而带来了目前的涨价。这一趋势还将持续，要制作鸡鸭腊货的市民可尽快动手。

鸡肉一月内两次涨价

昨天上午，记者来到汉口黄孝河路附近的一家农贸市场，发现肉鸡专卖区的摊位上摆放着种类丰富的鸡肉产品，不少市民在围观挑选。

“腌制腊鸡、腊鸭的人多了，最近鸡鸭都涨了点价。”一家摊位的老板胡师傅说，进入12月以后，此前一直处于低价的鸡肉出现了明显反弹，一个星期就涨一块钱，已经涨了两次：“肉质最好的三黄鸡每斤现在要卖8元一斤，基本上回到了上半年的价格水平。”

记者注意到，市场里一整只冷鲜鸡的价格多在每斤8元上下，普通家庭吃得最多的三黄鸡一般每只在18元到24元之间，有市民表示虽然价格比11月时贵了一些，但马上要为过年准备腊货，少不了腌鸡腌鸭，现在的价格也并不算贵。

随后，记者又探访了几家连锁超市和生鲜卖场，其中的整鸡整鸭和鸡鸭的各种“分解件”都在12月里出现涨价，只不过涨幅多在每斤2元上下，整只鸡大约贵了5元。

农户惜售等年底旺季

今年以来，国内活鸡、活鸭价格呈现持续下跌态势，再加上供应端数量不断增加，使得整个鸡苗、毛鸡和毛鸭市场的行情一直处于低位，上游养殖户亏损明显。业内人士介绍，在年底消费旺季到来之前，很多养殖户开始惜售，以求在年底卖出高价，从一定程度上挽回损失。

“鸡肉、鸭肉价格的低迷持续到九月十月份时，市场价格已经降到了养殖成本以下。”家禽市场分析师高翔介绍，直到11月，毛鸡、鸡苗价格才开始回暖：“鸡苗和毛鸡价格开始出现一定的回升，是养殖户惜售冲击新年、春节市场的反应。”

业内人士也说，国庆黄金周以后，整个家禽市场行情仍处于低谷状态，企业为了止损，淘汰了父母代种鸡，导致11月份到12月市场产能减少，价格反弹。

做腊鸡腊鸭依然实惠

尽管活鸡、活鸭的价格在冬至前的腌肉旺季里出现上涨，但业内人士介绍，目前的市场同比仍属低位，制作腊鸡腊鸭等年货依然实惠。

在黄孝河路的一家生鲜超市里，腌制好的腊鸭价格只要9.9元一只，鸭边腿也只要6元一斤，而三黄鸡每斤不到6元，属于较低价位。超市负责人介绍，去年冬至前的整鸡价格至少每斤8.5元，今年价格一直较低，直到最近才缓涨至7元。

武汉现代农业教育中心畜牧专家介绍，近年来武汉市养鸡环境向好，多年来生态养鸡的产量和品质都在提升，今年鸡肉价格长期处于低位，重要原因就是产能较大，消费趋缓。尽管现在鸡肉价格回涨，但目前正值年底消费旺季，养殖户即使有惜售待价的心理，也更希望尽快回笼资金，价格后期上涨的动力不足。

业内人士认为，在鸡肉市场供应量依旧较大的情况下，预计2021年上半年的市场产能可能还会出现一定的释放，鸡肉价格可能还会出现小幅震荡下滑的趋势。

图文来源：楚天都市报记者 曹磊

责任编辑：谢珊

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