在猪、牛、羊等肉类食材价格大幅上涨之际，鸡肉的价格竟然迎来了三年来的首次下跌。在某些地区，鸡肉的价格甚至比辣椒、茼蒿等蔬菜还便宜！

鸡肉比辣椒还便宜？

国家统计局公布的最新数据显示，今年8月份，国内禽肉类价格同比上涨42.0%，其中猪肉价格上涨52.6%，牛羊肉价格也都有10%左右的涨幅，而鸡肉价格却同比下降1.6%，出现近3年来的首次下降。

农业农村部发布的监测数据则显示，直到目前，鸡肉的价格仍在持续大幅下降。

目前，大部分地区鸡肉的价格已经不到猪肉价格的一半。与此同时，随着全国鸡肉价格弱势运行，“鸡肉批发价低过鸡蛋”“鸡肉比辣椒便宜”“100元6只随便挑”等新闻也屡见报道。

北京一大型生鲜超市采销部负责人表示，超市内的鸡大胸等产品较年初时一公斤下降了3元，降幅已达30%左右。

在青岛的零售市场，冷冻翅根9.9元/斤，冷冻鸡全腿7.9元/斤，腿排6.9元/斤，鸡肉相关产品价格不仅比猪肉便宜，甚至还比茼蒿、辣椒等蔬菜便宜。

在广东各地，鸡肉的价格也普遍下跌2-4元，大批超市都针对鸡胸肉、鸡中翅等品类推出了大促销，以缓解此前冷冻库存。

而上游的供应端也影响了下游。在鸡肉价格大跳水的同时，一些以鸡肉为主要食材的餐饮品牌也纷纷做起了大“促销”，比如麦当劳和肯德基，已经持续大促了几个月！

产业链供需过剩

在猪肉以及牛羊肉等各种肉类食材都涨价的时候，鸡肉的价格为什么偏偏“反其道而行”？供需过剩是主要原因之一。

2019年，受非洲猪瘟影响，鸡肉的需求大涨，上游养殖户纷纷扩大养殖规模，再加上养鸡的周期只需40-45天左右，一时间，我国肉鸡产能便上升到了高位。

工商登记数据显示，我国今年前8月共新增鸡养殖、鸡饲养相关企业超过6.3万家，较去年同比增长46.9%。也就是说，8个月间，新增了近一半的养殖企业，直接导致国内鸡肉产能的快速增长。

除了今年2月至4月的严重疫情外，大部分时间内被宰杀的家禽都在增加。1月至7月，国内白羽肉鸡被屠宰量27.86亿只，同比增长14％。

然而，供给端爆炸增长时，另一头的消费端发展却不尽如人意。

受疫情影响，今年公众外出就餐次数明显减少，鸡肉的主要消费场所——餐企普遍受冲击严重，客流大大缩减，相关菜品的销售在很长一段时间内跌至低谷。

后疫情时代，疫情期间积压的大量鸡肉产品消化又需要一段时间，使得餐饮端对鸡肉等食材的需求更加大幅下降。在供应增加和需求下降的矛盾中，鸡肉价格便呈现“跳水”景象。

短期内价格难回升

过去一年鸡肉扩张的产能仍在释放过程中，且目前产量仍然保持增长态势，即便国庆中秋双节拉动、猪肉价格逐渐恢复等因素会影响鸡肉价格的变化，但在供给充足的情况下，短期鸡肉价格大幅上涨的可能性不大。

来源：乡聚益农

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责任编辑：李芬

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