去年，鸡苗市场火爆，养殖企业都抢着预订年底和年后的鸡苗。很多养殖户的订单一直排到了2020年的中上旬。往年，春节前的鸡苗一只能卖4~5元，春节后鸡苗价格会涨到6~7元。如今收入直接归零。

“等把手头的鸡卖完了，再说鸡苗的事吧。”3月24日傍晚，了解到电话那头是推销鸡苗的客商，张华忠拒绝得很果断。这位广元市昭化区华忠养殖专业合作社负责人说，他不会立即恢复存栏量。

张华忠不愿恢复补栏的原因很简单：受新冠肺炎疫情影响，即便价格一跌再跌，自家圈舍里还有一万多只肉鸡没有找到买家。而在过去两年的这个时间段，客商早已排队抢购。

记者调查发现，观望、补栏动力不足，是当下家禽养殖业，特别是中小养殖户的普遍做法。那么，经历了两年多的“牛市”，如今突逢疫情冲击的家禽行业中小养殖户们，该如何选择?

市场在恢复

学校开学、餐饮行业“重启”，需求在升温

自2月以来，伴随着复工复产的加快、餐饮业的逐渐恢复，加上最近大部分省份的学校开始陆续开学，全国家禽需求量也在逐步回升。

这个结论的依据之一，来自于位于成都市龙泉驿区的四川三联家禽有限责任公司。这里是成都最大的活禽交易市场，成都主城区每天消费的鸡鸭鹅兔九成以上在这里交易、宰杀。该公司相关负责人介绍，3月20日前后，公司的日交易量已突破10万只(羽)，接近常年水平的一半。以白条鸡为例，批发价已恢复至约8元/斤，“每斤只比春节前便宜了两三元。”

市场的逐渐恢复，来自于疫情的缓解、餐饮行业的“重启”，以及各地对于拉动需求的鼓励。

3月25日，四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部发布公告，终止群体性聚餐禁令。更早之前，我省大部地区已逐步开放活禽交易市场。这些，对于餐饮业上游的家禽行业而言，无疑是一大利好。根据成都市家禽产业协会在疫情前的统计数据显示，成都市主城区内，餐饮企业消费的禽肉量占市场总量的六成、禽蛋量占总量的四成。而在近日，为促进消费复苏，南充等地先后出台政策，鼓励党政领导干部、公务人员带头“下馆子”。

“只要疫情继续缓解，大概在4月中旬前后，成都等川内主要城市的禽蛋、禽肉需求就会恢复到正常水平。”成都市家禽产业协会秘书长邹平认为，疫情对我省家禽消费端的冲击将会很快恢复。

养殖户在观望

生猪产能在恢复，猪肉供应量逐渐回升

实际上，对于市场的变化，养殖户普遍均有感知，但却又不同程度地选择了“观望”。

而究其更深层次的原因，还在于生猪产能恢复、猪肉供应的逐渐回升。

过去两年，全国家禽行业日子很好过。主要原因是非洲猪瘟疫情导致猪肉价格上涨，连带禽肉、禽蛋价格走高。自2018年非洲猪瘟疫情发生以来，家禽行业就一直延续着产销两旺势头。根据中国畜牧业协会提供的数据显示：去年，全国白羽肉鸡出栏44亿只(羽)，同比增加12%;黄羽肉鸡出栏45亿只(羽)，同比增加14%;小白鸡出栏15亿只(羽)，同比增加19%。

去年下半年开始，随着非洲猪瘟疫情趋于缓和，以及系列政策出台，全国生猪存栏就进入恢复通道。虽然目前还未完全恢复，但是可以预见，生猪产能恢复也就在近两三年的时期。

可以说，不少还在犹豫的小散养殖户看到了这个趋势。届时，势必对家禽业产生冲击，价格也将恢复以往水平。

家禽产业大有可为

肉类价格短期内不会大起大落，中小养殖户要补短板、抱团作战

统计显示，中小养殖户在全国家禽产业版图中占据了半壁江山。如何恢复他们的信心?

“养了以后会不会亏?我们最担心这个。”绵阳江油市太平镇清华村养殖大户梁天松道出不少中小养殖户的担忧。

“我们认为，这个领域还是大有可为的。”德阳广汉市农业农村局总畜牧师胡勇介绍，自2月中下旬以来，广汉已逐步开放西南地区最大的禽苗交易市场——西南禽苗市场。目前，日交易量仍在恢复中。

至于生猪存栏恢复带来的禽肉、禽蛋价格回稳，从全国来看，今年生猪生产仍处于恢复期，肉类价格大起大落可能性不高。

四川省动物卫生监督所流通监管科科长朱军介绍，综合中央和省级相关政策研判，在疫情结束后，活禽集中检疫、定点宰杀、“白条禽”交易已是定局。对于中小养殖户而言，必须要确保禽肉、禽蛋能通过进入市场之前的“最后一关”。因此，朱军呼吁，各地中小养殖户应密切注意国家和省上相关政策，特别是省级行业主管部门的规定，不断推动养殖环节的规范化和标准化。

其次，业内人士呼吁，在销售环节，中小养殖户更应该“抱团作战”。

来源：四川日报、国际畜牧网

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责任编辑：李金霞

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