为指导茶叶生产经营主体有序开展茶叶生产加工销售，保障员工身体健康、产品质量安全、流通环境安全，州农业农村局制订了《恩施州新冠肺炎疫情防控期间茶叶生产加工质量控制规程》（以下称《规程》）。现将《规程》公布如下，望各茶叶生产经营主体遵照本规程有序开展春茶的加工生产及销售。

恩施州新冠肺炎疫情防控期间茶叶生产加工质量控制规程

恩施州农业农村局（2020年2月23日）

      新冠肺炎疫情防控期间，为指导茶叶生产经营主体有序开展茶叶生产加工销售，保障员工身体健康、产品质量安全、流通环境安全，特制定本规程。

一、生产加工准备

1.制定生产加工疫情防控方案。建立全环节、全流程疫情防控制度，形成从茶园到车间，从采收到加工、营销、管理人员的“横向到边、纵向到底”的疫情防控体系。

2.备齐安全防控设施用品。根据员工人数合理配备测温仪，备足口罩、服装、鞋帽、手套、消毒液、洗手液等消杀防护用品。

3.生产加工场所清洁消毒。对生产加工场所、食堂、梯道、卫生间、洗手池等公共区域和加工设施设备器具、交通运输工具等，进行全面清扫、消毒、通风处理。

4.组织好务工人员。合理确定生产加工人员数量就近就地组织用工。务工人员需是本村村民，身体健康，不属于确诊和疑似患者，近14天无疫区人员和确诊病例、疑似病例密切接触史，无发热、胸闷、咳嗽、腹泻等异常情况，原则上不跨村流动，相对固定。

5.健全安全防控管理制度。细化防护、消毒、用餐、住宿、安全管理制度。开展岗前培训，开工前对所有员工进行安全防护知识培训，确定防护监管人员。

二、生产加工操作

1.鲜叶采摘。以户为主分区、分田块采摘。一块多人时，采摘人员应佩戴口罩，实行包行错位分散采摘，保持间距、避免扎堆。

2.鲜叶收购。到村、到茶园设立分散收购点，错时、错位、错峰上门收购或定点收购。茶农售卖鲜叶不直接到加工厂、不扎堆，杜绝现金交易。

3.鲜叶运输。鲜叶收购运输要固定车辆和驾驶员，司乘人员佩戴口罩和工作服，车辆干净，进出登记检测、消毒。车辆收购后直接进厂，固定鲜叶堆放区域。

4.生产加工。工人进厂、车间前登记消毒，穿戴工作衣帽，戴口罩、手套，穿鞋套。清洁化生产，生产加工全程茶叶不落地。固定加工环节、固定操作人员和数量，增加间距，减少同一空间人员数量。

5.产品包装。对包装区域、包装物消毒，包装人员穿戴工作衣帽，戴口罩、手套，穿鞋套；加大包装工位间距。

6.产品储存。对加工产品分区分类登记存放，散装成品要密封、单独存放。产品包装完整无破损，入库前消毒。

7.产品配送。由专人专车送到配送点，配送前后车辆进行清洗消毒。产品交接实行“先交后接”，减少人员接触。

8.产品销售。推广点对点对接联销和电商等线上销售交易模式和现代物流手段，畅通产品销售与流通渠道。

9.日常防护。每天生产加工结束后对车间内的所有设施设备进行清理消毒，并做好清洗消毒记录。员工上下班检测体温和消毒。食堂单人单桌，错时、分散就餐。务工人员回家住宿，需集中住宿的单人单间。

三、生产加工监管

1.建立茶叶质量安全管控日志，对鲜叶产地、加工人员、物流运输和消毒情况等进行详细记录，确保质量安全可追溯。

2.设立茶叶质量安全监督员，加强巡查指导和监督，确保各项防控措施落实到位。

3.消毒防护用品要符合茶叶产品特点和食品安全要求，防止因消毒而污染茶叶产品，影响茶叶质量。

来源：恩施州茶产业协会，仅供参考，版权归原作者所有！

责任编辑：果小妹