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1 苏州南环桥

蔬菜供应充足、交易量继续放大，价格继续下降

周末苏城迎来了降雪，强冷空气来势汹汹，一夜间从初春回到了隆冬。但这场降温并没有给农副产品供应造成影响，南环桥市场各项交易稳中有升，其中蔬菜供应充足交易量继续放大，价格继续下降

从统计数据显示，今日（2月18日）地产菜上市量较上周同期增长13%，受供应量增加影响，各类叶菜的价格持续回落，金花菜（6.0元/公斤）、菠菜（3.20元/公斤）、油麦菜（2.30元/公斤）、菜心（3.1元/公斤）、生菜（1.8元/公斤）、鸡毛菜（1.6元/公斤），较上周同期价格环比均有15%以上的跌幅。

每日重点监测的大白菜、包菜、青菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、西红柿、青椒、黄瓜、球葱十个大类品种今日综合平均价为3.06元/公斤，整体与上周同期（2月11日）价格相比小幅下跌2%；另外韭菜、茄子、莴苣、冬瓜四个常年供应的监测品种今日与上周同期综合平均价指数分别为3.26元/公斤和3.52元/公斤，环比下跌7%。

蚕豆是一种深受我们苏州人喜爱的鲜食蔬菜，可以用来做家常小菜，也可以用来制作高档宴席，不管是炒食还是煮汤，味道都很好。昨日（2月17日）南环桥市场有云南蚕豆新鲜上市，据了解，蚕豆的品种是大阪蚕豆，第一批到货量有7吨左右，今年蚕豆供应期比去年要晚10天左右，批发平均价为6.8元/公斤，与去年上市价10.0元/公斤同比，下跌32%。后期随着月底福建蚕豆的大量上市，价格将进一步回落。

2 山西太原丈子头农产品物流园

交易较为活跃，蔬菜整体行情呈下跌趋势

入本周，天气稳定，气温有所回升，市场需求量大幅上升，市场内菜种齐全，货源充足，交易较为活跃，蔬菜整体行情呈下跌趋势。

从山西太原丈子头农产品物流园区统计的数据显示，大部分蔬菜价格与上周相比都有所下跌，平均批发价格为5.1元/公斤，较上周5.14元/公斤，环比下跌了0.78%，其中：价格最高的是香菇，平均批发价格为11.14元/公斤，价格最低的是大白菜，平均批发价格0.67元/公斤。

在统计的38种主要蔬菜中，与上周相比13种蔬菜价格上涨，16种蔬菜价格下跌，9种蔬菜价格持平。其中：上涨幅度较大的蔬菜是西红柿、白萝卜，平均批发价格为6.87元/公斤，1.24元/公斤，环比上涨了14.50%，12.73%，其余蔬菜涨幅均在0.37%—8.41%之间。

下跌幅度较大的蔬菜是芹菜，平均批发价格为2.36元/公斤，环比下跌了15.71%，其余蔬菜跌幅均在0.46%—9.09%之间。

随着气温逐渐转暖，预计下周蔬菜价格将会有所回落。

3 湖南长沙马王堆

蔬菜供应日益丰富

本周（2.10—2.16）对蔬菜价格行情监测结果显示：本周14种蔬菜品种总体供应量较上周有所增加；主要受监测的14种蔬菜的综合平均批发价为3.29元/公斤，上周为3.39元/公斤，蔬菜整体价格较上周下跌3%。

本周14个品种中5个品种价格上涨，7个品种价格下跌。

上涨的品种为：莴笋、包菜、芹菜、茄子、红椒，涨幅分别为：12%、11%、6%、5%、4%；

下跌的品种为：红萝卜、黄瓜、西红柿、白萝卜、大白菜、冬瓜、土豆，跌幅分别为21%、16%、12%、7%、4%、4%、3%。

其中豆角、青椒的价格保持平稳。

本周市场销售量前6位的蔬菜分别是：青椒、土豆、黄瓜、红萝卜、茄子、西红柿，成交量分别为719万公斤、454万公斤、346万公斤、297万公斤、277万公斤、241万公斤。

行情趋势：本周市场蔬菜供应有大幅增长，特别是本地蔬菜增多，品种的日益丰富，价格平稳，有效地平抑了外地蔬菜的价格。预计下周蔬菜价格将会有所波动起伏。

4 山东省金乡县大蒜专业批发市场

金乡大蒜价格平稳，成交量额大幅上涨

根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2月10—16日）大蒜行情监测，保鲜大蒜上周平均价格为8.30元/公斤，环比上涨率为0.48%，大蒜价格基本持平。大蒜上周成交量为12512吨，环比上涨率为29.22%，成交量大幅上涨，上周大蒜成交额为10384.96万元，环比上涨率为29.84%，大蒜成交额大幅上涨。

由于防新冠肺炎前段时间企业停止加工，道路不畅，大蒜销售也只能是原包装走货，12日通知允许大蒜加工企业复工，交通畅通，大蒜成交量额大幅上涨，储存商出售不积极，以中小储存商出售为主，但总体上货量充足，要价上撑或者坚持，采购商按需随行或压价采购，出口加工开始按需采购，采购量增加，发国内市场采购量也增加，造成大蒜价格平稳，成交量额大幅上涨。

未来大蒜行情预测分析

1、大蒜企业复工后采购量会增加 ，阶段性采购增加。

2、今年库存老蒜质量不好，特别是到了现在，质量好的老蒜少，质量差的老蒜多，采购老蒜的相对较少，发国内市场的采购量仍然不大，少部分走国内市场，质量差的老蒜交易相对较少。

3、未来，云南鲜蒜上市量逐渐增加，鲜蒜价格低于保鲜蒜，鲜蒜口味好，价格低，深受消费者欢迎，对保鲜蒜销售有一定影响。3月份云南蒜大量上市，对保鲜蒜销售也是一个冲击，4月下旬河南早熟蒜又开始上市，也会对保鲜蒜销售形成冲击，5月20日左右金乡及周边晚熟新蒜大量上市，保鲜蒜销售的时间到晚熟新蒜上市还有3个月的销售时间，按照现在的库存量来看，保鲜蒜会有大量剩余。

4、由于受疫情和大蒜价格高影响，大蒜价格加工蒜片成本仍然过高，实际蒜片价格不高，生产蒜片利润不大，造成食品园区现在几乎没有生产加工蒜片的企业，只有大蒜价格下降了，蒜片加工才有可能。

5、全国大蒜种植面积增加30%以上，金乡是大蒜种植老产区，面积增加少，根据农业农村局统计数据来看，金乡大蒜面积增加18%以上，大蒜面积的增加对未来大蒜价格起到抑制作用。

6、2019年12月份大蒜出口量为17.69万吨，环比下降率为9.79%，同比下降率为：6.10%，大蒜出口量下降。1月份受春节假期影响，出口量会下降，2月份受疫情影响大蒜出口很小。

根据以上因素综合分析，预测未来大蒜价格以平稳趋弱态势运行。

来源：山西太原丈子头农产品物流园、长沙马王堆农产品股份有限公司、苏州南环桥市场、山东省金乡县大蒜专业批发市场

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责任编辑：垄上娃娃菜