垄上水产纵四海，服务八方暖人心！

近日，一则“柴油鱼”的报道又重伤了许多水产人，消费者何时才能不被谣言左右？马上就过年了大家是不是已经开始准备年货了？一说到年货鱼是必不可少的不管是鲤鱼、鲶鱼、带鱼还是白鲢鱼都是餐桌上的“C位”食物

但是最近有新闻显示多地出现“柴油鱼”

具体讲的是一些不良商贩在养鱼箱中添加柴油会让快死的鱼变得更加新鲜

那么柴油真的会让快死的鱼变新鲜吗?吃了会不会对身体有影响呢？一起来看　　柴油真的会让快死的鱼变新鲜吗?在养鱼水中添加柴油，不良商家主要利用的是柴油的密度小于水，可以漂浮在水面上，这样就会导致水中的空气变得稀薄，让鱼变得更加活跃（为了活命，鱼池当中呼吸困难的鱼只能使劲游动，看起来更鲜活），加速喝水和吐泡来获取更多的氧气。

这样一来将死之鱼看起来也会变得更加“新鲜”，另外其重量也有或多或少的增长。值得注意的是，在养鱼水中加柴油属于非常少见的个例，如果时间较长，柴油会在水面形成一层“油膜”，会增强对空气的阻隔作用，这样一来鱼更容易缺氧，也就会增加鱼的死亡速度。所以，“柴油鱼”并没有大家所想的那样多，不用太担心。如果是想短时间将鱼尽快卖完，可能会存在这样的情况，但大多数商家都不会这样做。　为什么很多鱼虾身上会有柴油味？有些鱼虾身上发出的柴油味，主要与运输和售卖过程中所使用的柴油增氧泵有关，柴油泵在加油和使用的过程中存在漏油的风险，这样会导致水体被污染，致使鱼虾身上散发出柴油味。

另外，海面行驶的机动船在运转过程中漏出的柴油，也可能会对水体造成污染，从而也有可能导致鱼虾等海产品有柴油味道。不过，现在生活中已经逐渐用电动增氧泵取代了之前的柴油泵。　　“柴油鱼”对身体有什么危害？“柴油鱼”中存在（接触或者浸入）不少的柴油，而柴油含多种重金属和苯并芘等对人体有较大威胁的物质。如果不小心吃了这样的“柴油鱼”，会刺激肠胃，甚至出现呕吐、腹泻、胸闷等食物中毒症状。

另外重金属元素在身体中还会存在蓄积作用，抑制中枢神经系统，损伤肝肾。既会致毒，也会致癌。虽然“柴油鱼”对身体有威胁，但类似“柴油鱼”这样的食品安全事件仅仅属于“个例”。值得注意的是，任何时候都不要贪小便宜。如果看到有什么特别便宜的食物，都请一定要注意背后存在的问题。　　买鱼时应注意什么？1、去正规场所购买不在路边小摊贩处等不不确定食品来源的地方购买鱼虾等食品，这类地方售卖的鲜鱼容易隐藏较大的安全隐患；不要贪便宜；要选择大型超市或者正规的农贸市场进行购买。

2、闻味道如果有些鱼闻起来已经有明显的臭味、氨水味、柴油味等刺激性气味，一定不要买。3、关注鱼眼、鱼鳃鱼眼明亮清晰且有一点鼓起的鱼是新鲜的，鱼鳃呈现鲜红色的鱼质量更好。

4、不建议选个头太大的鱼相对来说，个头太大的鱼年龄也比较大，其肉质可能相对差一些，而且还可能存在更多的环境污染物等有害物质，建议选择个头适中的鲜鱼。5、不要过分迷恋野生鱼市面上的鱼分为野生鱼和养殖鱼两种，很多人认为“野生鱼”更美味且有营养，真的是这样吗？其实，野生鱼的生存环境存在着更大的污染风险，野生鱼体内更容易富集一些想不到的有毒物质。如有些鱼由于捕食了本身含有毒素物质的小鱼小虾，容易导致蓄积毒素，像河豚毒素、雪卡毒素都是容易导致食物中毒的毒素物质，摄入量较大时，严重者甚至会有生命危险。

还有，野生鱼当中所含的寄生虫可能比养殖鱼中更加复杂多样，它虽然不会危害到鱼的生命，但是很容易限制鱼类的生长。野生鱼和养殖鱼在口感上可能会有细微的差别，但在营养物质的组成和含量上对比其实差别不大。所以，野生鱼并没有大家所想的那样健康，风险与安全问题共存。综上所述“柴油鱼”的存在，属于个例对于“柴油鱼”一类的食品安全事件一定要科学对待不要过于紧张

来源：科普中国

责任编辑：李芬

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