在各大商场菜场，我们总能看到许多“土鸡蛋”在售卖。到底什么样的鸡蛋才是土鸡蛋?一般我们就是看蛋黄颜色和鸡蛋大小来判断，具体的评判标准，一直没有出台。

最近，全国第一个“土鸡蛋”相关标准在湖北诞生了!

湖北是禽蛋大省，禽蛋产量居全国第六位，蛋鸡是我省畜牧业中仅次于生猪的主导产业，全省常年养殖蛋鸡约1.7亿只，其中笼养鸡1.2亿只，放养鸡等约有5千万只。放养鸡鸡种大多数为江汉鸡、麻城绿壳蛋鸡、双莲鸡等8个本省内的地方鸡品种和经改良后的地方鸡品种。

2019年3月15日，中央电视台3-15晚会曝光了目前全国市场上标榜着“健康、养生、纯天然、高品质”标签的土鸡蛋，价格比普通散装鸡蛋高出一倍，但很多是“化妆”出来的，并点名湖北的两家公司。

所以尽快制定土鸡蛋标准，从鸡种、养殖方式、饲料、药品管理、蛋品质量等内容进行规范是当务之急，标准将有助于规范土鸡的健康养殖和土鸡蛋的安全生产，对于提升整个养鸡行业标准化水平，保障蛋产品安全，提高湖北土鸡蛋的品牌影响力和竞争力具有很大的指导意义。

3月27日开始，由省农业农村厅农安处组织、湖北省家禽业协会牵头，以“湖北标准，健康安全”为主题，召集省内畜牧部门、科研院所、行业协会、蛋鸡养殖和鸡蛋销售企业负责人共同研究制定湖北土鸡蛋团体标准。

11月18日，《土鸡蛋》标准在湖北省家禽业协会年会上正式发布实施。从此我省家禽协会的200多家成员单位将严格依标生产、包装和销售。

按照湖北土鸡蛋团体标准，将土鸡定义为：列入国家家禽遗传资源的地方品种鸡，以及利用地方鸡资源培育出来的鸡种;将土鸡蛋定义为：地方鸡及由其改良的地方鸡种产的蛋，并根据鸡的饲养方式不同，土鸡蛋分笼养土鸡蛋、福利养殖(地面散养)土鸡蛋和生态放养土鸡蛋三种。

湖北《土鸡蛋》团体标准率先全国，是目前全国第一个土鸡蛋的相关标准，将对全国养鸡产业标准化有很强的示范带动效应。省农业农村厅后期将进一步加大对湖北省土鸡蛋标准化的支持，在《土鸡蛋》团体标准正式运行后，合适时机以此为基础完善制定省级土鸡蛋地方标准，并积极申报国家的土鸡蛋行业标准。

来源：湖北省家禽协会

责任编辑：李芬

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