猕猴桃采后进入冬季后，是恢复树势、养精蓄锐的重要时期，要切实加强管理，为来年优质丰产打下坚实的基础，主要需做好以下几个方面的工作。
熟化土壤，搞好冬耕。猕猴桃采收后，抓住有利时期进行一次冬耕，可以加速土壤熟化，增强蓄水保肥能力，消灭越冬害虫。冬耕深度看果园具体情况，一般深度为20厘米左右，主干周围50厘米内浅锄；没有完成全园扩穴的果园，要抓紧深耕扩穴，促使根系向下深扎生长，为以后提高果园的抗旱性能，早打基础，深耕一般在10月下旬开始，至11月份结束。深翻深度一般是粘土60~80厘米；壤土40~60厘米；砂土不深翻。深翻时靠近主根稍浅，外围稍深，由里到外逐年进行，渐次加深，翻时做到上下换土，不伤大根，有条件的结合扩穴压入作物秸秆、杂草或猪牛栏垫草，让其腐烂对熟化猕猴桃果园土壤作用显著。在深翻扩穴时，结合剪截先端衰老根，促发新根。剪根后多施有机肥，并立即埋土浇水。
深耕挖沟，改土施肥。冬季是猕猴桃果园改土的最佳时期，在采果后至落叶前要施足基肥，一般于11月底至12月初结束，通过重施基肥，改善土壤理化性状，提高树体的防寒抗冻能力。深耕挖沟结合施用有机肥，具体做法是：树干1~1.5米处挖深60~80厘米、宽40厘米左右的沟，先在沟底垫上作物秸秆、其他杂草等，混入人畜粪尿水肥，促进秸秆等物腐烂，再填入40厘米左右拌有有机肥的熟土，最后填上生土，一般高出地面10厘米左右为宜。有机肥使用量一般每亩施用3000~4500公斤左右。开沟时注意不要伤害较大的根系，见根不伤大根为宜。对一些老果园的成年树，可每株施用腐熟的猪牛粪75公斤、过磷酸钙1.25公斤、氯化钾0.25公斤，或株施猕猴桃专用肥1.5公斤，同样采用沟施的方法，在藤蔓周围交叉开沟，每年在对侧方向的沟内施肥。2~3年后藤蔓周围可轮施一遍。
冬季修剪，结合整形。冬季修剪在落叶后到早春前进行，大约在11月下旬至下年1月份进行完毕，做好结果母枝的选留、多余枝的疏除、衰老枝的更新工作。以先定产定枝芽。根据果园密度、树势、水肥条件确定目标产量、单果重、母枝平均结果数，计算出每株理论留枝量，一般多留20%。大约为每株留20~30个结果母枝。原则上结果枝不能留做下年结果母枝，但幼树和架面有空间时可保留。分清主蔓，主蔓上每30厘米左右留一结果母枝，所留母枝尽量长放，绑蔓后架处可延长30厘米，衰弱树结果母枝应在饱满芽处短截，结果母枝留芽3~4个，衰老枝蔓在基部2~3芽处短截，更新可全株进行或在局部进行。母枝留够后其余的弱枝、病虫枝、丛生枝、交叉枝、重叠枝等均应从基部疏掉，冬剪后用布条将所留枝蔓固定在架面上。注意充分利用架面空间，扩大树冠，拉线绑蔓。幼树由于枝梢少，宜轻剪，尽量保留含饱满芽的枝条，争取早结果。
冬季清园，防治病虫。在猕猴桃采果后，清除园内枯枝落叶、杂草烂果，集中带出园外烧毁或结合深翻埋入土层下，以防病虫害越冬期传播。及时刮除树干及枝蔓上的病斑和虫卵，用药石灰液（50克晶体石硫合剂、500克生石灰、4000克水）刷白树干，以消灭附着其上的越冬病虫害。在修剪结束后，全园喷施1~2次波美5度的石硫合剂。冬耕后灌一次透水，可起到灭虫防冻的作用。在病虫害发生严重的葡萄园，采收后至冬前，对细菌性溃疡病和枝腐病以及其他真菌性病害和叶斑病等，以及危害葡萄的叶蝉、红蜘蛛等越冬害虫，进行一次重点喷药防治。溃疡病与枝腐病用100万单位农用硫酸链霉素3000倍液，20%叶枯唑（速补）可湿性粉剂800倍液，20%尤克菌600倍液，进行一次枝蔓喷药，并加入10%苯醚甲环唑（世高）2000倍液及所需要的杀虫剂。落叶后及时用上述药剂300~500倍液淋洗式喷雾。冬季清园结合喷药防治病虫害时，还可以在药剂中加入0.5%尿素液或0.3%~0.5%磷酸二氢钾液，或其他质量好的复合型叶面肥或氨基酸肥。喷肥可与病虫防治混合同时进行。
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