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土豆君已经退出蔬菜界

正式加盟国家主粮联盟

土豆成为稻米、小麦、玉米之外

第四大主粮作物

这分明是山鸡变凤凰啊

原本在同一阵营的红薯君

怎么就落选了呢

红薯君：我的吃法也是多种多样的，蒸着吃、烤着吃、煮着吃，焗着吃，美味又营养，为何不选我？

看看专家是怎么分析的吧

首先，红薯的种植范围小于土豆，普及性难。目前，土豆在北方有辽宁、河南、河北、山东、陕西、山西等地种植；在四川、湖南、湖北、江苏、安徽、浙江等地也有种植；广东、福建、广西等南方省区也是，可以说是全国范围内都有土豆的身影。

      那红薯呢？

红薯在我国分布很广，但与土豆相比却少很多，因为红薯在低温缺水的地方无法正常生长，反观土豆，在干旱少雨的大西北长得特别好。红薯一般在清明种植，国庆后收货，一年一季，而土豆一年四季都可种植，整个生长周期也比红薯短很多。

其次，现场管理也是很费人工的。红薯地上部分枝叶生长迅速，如果不去除，导致块茎产量下降。

因此，红薯幼苗应不断翻耕和刈割。在农民的手工操作期间，这项工作是与家庭畜牧业一起完成的。可是在工业化时期，在畜牧业和种植业分离的情况下，红薯茎叶确实是一个棘手的问题。

而且，如果是大田种植的话，必须先起垄，同时红薯的生长习性来看，它喜水，但是怕涝，这就需要在起垄的时候既在沟内存水，又保持垄上水分低防止烂茎。

随着机械化和农田水利事业的进步，小麦、稻谷的产量逐步上升，管理起来还简单，易种易收，所以，红薯的种植自然就下降了！

红薯食用有一定的局限性，土豆几乎所有人都能吃，可以做菜，可以炖肉、可以烤着吃，可以做成土豆粉。红薯的深加工产品相对较少，土豆的衍生品高达2000多种，用途特别广泛。土豆淀粉具有高黏性、高聚合度的特点，加工性强，既可做薯片，又可做土豆泥。

虽说红薯没有成为主粮，其实并没有输给土豆君，红薯的售价是土豆的数倍，小规模种植收入也是很可观的。

在湖北省，种植红薯的主要产区在红安、宜城、荆门、广水等地区，品种齐全，色泽鲜艳，口感甘甜，营养丰富，深受人们的喜爱，偶尔吃点杂粮还是很不错的，改善一下膳食结构更有益健康。

国庆过后，正是红薯上市的季节

赠送红薯3种新潮做法大全

红薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

做法㈠

鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

红薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）

锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

加入红薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

红薯2个、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、凉水 75g、椰蓉若干、雀巢炼乳若干

做法㈡

蒸熟红薯

红薯剥皮,加入炼乳,捣成泥

糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀

把红薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形

放入蒸笼

大火蒸10分钟

蒸好趁热滚入椰蓉中

红薯2个，糯米粉130，米酒1瓶                      

做法㈢

1.红薯洗净后上锅蒸熟

2.用勺子挖出红薯

3.碾成泥

4.趁热加入适量糯米粉

5.搅拌成泥状

6.加少量水捏成团

7.再搓成大小合适的小丸子

8.锅中坐水

9.水开后放入丸子

10.小火加盖煮

11.煮至丸子浮起

12.把水滤掉，加入适量米酒煮开即可

来源：湖北农村广播

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责任编辑：垄上娃娃菜

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