猪少了，肉以稀为贵。怎么办？别怕！还有储备冻猪肉。

专门从事国家储备肉类管理的华商储备商品管理中心有限公司发布公告，拟投放中央储备冻猪肉1万吨，每个企业交易成交数量不超过300吨（含）。

1万吨？那也就是2000万斤，听起来可不是个小数目。

但是，部分网友的质疑也随之而来，“1万吨猪肉根本不够用”“储备冻猪肉是僵尸肉”等说法不胫而走。

这些声音，或多或少影响了一些网友吃肉的节奏。

那么，储备冻猪肉能正常食用吗？市场储备够不够用？肉从哪里来？从哪才能买到？来，看看专家咋说的。

问题一：储备肉到底是种什么肉，算“僵尸肉”吗？

和新鲜肉没有太大区别，可以放心吃

科信食品与营养信息交流中心科学传播部主任阮光锋说，储备肉不是僵尸肉，僵尸肉并没有严格的定义，泛指那些放了很长时间的肉。

储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。

储备肉包括两部分：

一是储备的活畜（含活猪、活牛、活羊），

二是储备的冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）。

在营养价值方面，储备肉的营养跟新鲜肉没有太大差异，完全可以放心吃。毕竟是用于国家战略储备做的，如果真的有问题，也就没有储备的必要了。

小编查阅此次投放的1万吨冻猪肉规划说明书发现，不同产品的保质期有所不同，但是大多数产品的保质期为2年和360天。

实际上，国家储备肉实行常年储备、定期轮换制度。冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。

即是说，国家储备肉随时都在进行轮换，你吃到的肉最长时间也只冻了4个月左右。

△9月12日，在济南市一超市，工作人员在搬运储备冻猪肉。

问题二：对于无肉不欢的全国网友来讲，1万吨是否显得太少？

虽不算太多，但可缓解短期价格上涨问题

阮光锋认为，1万吨储备肉短期内可以缓解一下猪肉价格上涨的问题，但维持不了太长时间。

国家发展改革委价格司负责人彭绍宗日前表示，储备调节是保供稳价的重要抓手，目前中央和地方层面冻猪肉收储量已经达到了一定规模。国家发改委还牵头制定重要时间节点的冻猪肉投放计划，在国庆和明年的元旦、春节等重要节假日，能够为猪肉市场供应提供有力保障。

问题三：此次投放的冻猪肉来自哪儿？

均为进口，来自5个不同国家

小编查阅华商储备管理中心官网发现，在此次交易的冻猪肉中，均来自外国进口，来自丹麦、德国、法国、荷兰、美国5个国家。

其中，在规划说明书中，详细介绍了此次交易冻猪肉的产品名称，包括了猪后腿、猪前段、猪前腿、冻猪六分体等。

问题四：通过竞价方式交易有啥好处？

给消费者更多选择，价格会更低一些

阮光锋认为，采取竞价交易的好处多多，不仅有利于市场平稳，而且能给消费者更多的选择。

现在最大问题，就是大家觉得市场上卖的鲜肉价格太高了，把这个储备肉投放市场，价格会低一些，消费者可以有更多选择。

问题五：在哪可以买到储备肉？

超市和市场都可以买到！

阮光锋认为，储备肉投入市场之后，在一些超市和市场都可以买到。如果在购买时，你发现有一些肉比较便宜，那有可能就是储备肉了。

实际上，除了国家储备肉，地方也有储备肉。小编梳理发现，不少城市都设立了专门的储备肉销售点。

比如，9月14日起，浙江省一批政府储备的平价猪肉开始在杭州多家超市投放，价格比菜场的猪肉价至少便宜了3成；从9月12日起，济南分两批在全市44个商业网点投放1500吨储备冻猪肉。

问题六：储备肉“靠得住”吗？会不会不够吃？

储备具备相当规模，有条件保障重要节假日消费

据了解，今年年初开始的收储工作正在见效。

国家发展改革委价格司司长岳修虎说，目前冻猪肉储备具备相当规模，有能力、有条件保障重要节假日和消费高峰期的居民猪肉消费。

8月30日，全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议，专门强调加大冻猪肉储备规模。

来源：经济日报、每日经济新闻

责任编辑：李芬

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