最近，“二师兄”行情见涨，很多市民直呼“吃不起”猪肉了。

中秋、国庆节假日消费旺季即将到来，猪肉价格会不会进一步上涨？

本轮“猪周期”持续时间已经超过以往，到底会涨到什么时候？

啥时候价格才能降下来？

到底有多贵？比去年同期上涨53.93%

商务部最新数据显示，上周（8月19日至25日）猪肉批发价格达到每公斤31.77元，上涨了8.8%。

北京新发地农产品批发市场发布的相关数据显示，8月23日（周五），新发地市场白条猪批发平均价是13.70元/斤，比一周前（8月16日）上涨8.90%；比一个月前（7月23日）上涨24.55%；比一年前（2018年8月23日）上涨53.93%。

目前，北京市西城区某超市的猪肋排价格已达每斤43.2元，猪五花肉也达到了每斤32元。

为啥这么贵？部分地区生猪产能下降50%以上

非洲猪瘟疫情与猪周期叠加，是本轮猪价上涨的主因。权威专家表示，南方部分省份和部分地区生猪产能下降50%以上，供给偏紧局面突出，部分地区猪价已达高位。

市场缺口这么大，各地政府也出台了相应激励政策，可养殖户咋就不愿意补栏呢？专家表示，由于疫情风险、复养技术、生物安全水平、融资渠道、环保政策、母猪产能下降等因素，限制了养殖户补栏积极性，养殖户还处于观望状态。

同时，据北京新发地市场分析，近期上海、浙江、福建、广东等东南沿海地区毛猪价格涨幅明显，领先全国；河北、辽宁地区毛猪价格处于相对中间位置。因此，上海、广州的屠宰厂来河北、辽宁收购白条猪，对北京周边猪肉价格也起了一定的提振作用。

另据分析，屠宰厂冷库中其实还存有大量白条猪和分割品，但不出货而拉高鲜肉价格，是为了给其库存的冻肉出库创造条件。

价格啥时降？后期再涨空间有限，或将高位缓涨

1、肉价大幅上涨基础并不牢固

权威专家表示，猪肉进口进一步增加和禽肉产量增加，将会替代一部分国内猪肉供给缺口。

北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，肉价上涨的基础并不牢固，至上周后期，肉价已出现松动并有所下滑。

“关于这次快速上涨，屠宰厂代理商解释是出厂价上涨。事后查明，北方产区毛猪的价格略有上涨，但是，上涨幅度远远不及肉价涨幅。”刘通说。

代理商拉价底气不足的另一个原因是，在肉价上涨以后，销量也出现下降，导致近期猪肉日均上市量环比呈现下降趋势。

2、生猪价格或将高位缓涨

权威专家预计，后期猪肉价格仍将维持震荡上涨趋势。

但好消息是，后期上涨空间或将有限。今年年初，东三省地区的毛猪解禁，养殖得以恢复。3月份以后，补栏快速恢复，9月份以后毛猪出栏量将会明显增加，从而压缩肉价上涨空间。

刘通表示，上周肉价已经接近峰值，或者就是峰值，“甚至明年春节之前都不会超过上周出现的极值”。

3、刺激产能恢复刻不容缓

专家认为，应优化疫病扑杀补贴机制，加强生物安全通道建设，出台中长期贷款贴息政策，加强生猪复养和生物安全技术研发、推广，提高养殖户补栏积极性，才能有效稳定生猪产能、保障国内猪肉供给、稳定猪肉价格。

来源：经济日报微信公众号（ID：jjrbwx）

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责任编辑：李金霞

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