享美食盛宴，论产业前程。5月31日，正值小龙虾饱满诱人的时节，由中国烹饪协会主办，荆州烹饪协会、中国虾稻网联合举办的中国小龙虾烹饪竞技交流大赛（荆州赛区）在松滋开赛。来自全省各地的30位参赛厨师经过激烈的厨艺比拼，最终评选出十名选手入围总决赛，向全国展示湖北特色龙虾菜品。

大赛邀请了包括国际龙虾烹饪大师、中式烹调高级技师朱新华，中国小龙虾产业协会副会长、荆州水产养殖首席专家赵恒彦，中国烹饪大师、“虾王”姜金华等在内的多位大咖担任评委。

经过一个小时的品评打分，十名选手入围总决赛，除了常见的油焖、蒜蓉等做法，还有鲜椒、椒爆、泡菜、藤椒等创意味型亮眼呈现。

来自“黄石一家人”菜馆的周志刚师傅制作的鲜椒油焖大虾凭借独特的创新鲜椒口味，清爽的出品，色香味型质器完美展示，夺得桂冠。“武汉故里居”湘菜馆的石飞涛师傅制作的网红椒爆小龙虾以独特的构思，别居一格的出品让评委嘉宾印象深刻。

“湖北小龙虾产量全国第一，但湖北小龙虾在国际上名气却比不过盱眙虾。这是因为湖北小龙虾产业目前还处于倚重养殖、偏重产值产量的阶段，品牌建设上尚有欠缺。”谈及举办本次小龙虾烹饪大赛的初衷，国际龙虾烹饪大师朱新华感叹。

朱新华表示，举办龙虾烹饪大赛也是为了提高湖北小龙虾的品牌知名度，打造湖北龙虾烹饪工匠，推出有湖北特色的小龙虾菜品。

红石桥虾稻养殖专业合作社负责人刘胜华表示，小龙虾烹饪竞技交流大赛吸引了全国龙虾产业链关注湖北小龙虾。他将借助大赛契机，整合包括冷链物流、中大型餐馆、龙虾味品等在内的上下游企业，减去一手贩子，二手经销商等在内的中间环节，打造基地-商超餐厅的直供网络，让活虾出水即可配送至商超门店，使消费者受益，虾农更从容。

据悉，2018年湖北小龙虾产业已突破千亿元大关，虾稻共作面积接近700万亩。今年，龙虾节庆活动已在湖北多地开展，持续推动湖北小龙虾养殖与品牌发展，让湖北小龙虾走得更远。

来源：荆楚网

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