我们湖北是千湖之省，除长江、汉江之外，上千条支流河道纵横密布，总长约5.92万公里，全省水域总面积约2500万亩，位居全国前列，也是中国淡水渔业第一省。从上世纪九十年代开始，湖北悄然兴起人工养殖河蟹，距今快三十年了，经历过粗放式大湖围养与集约化池塘精养，从“大养蟹”到“养大蟹”的转型，湖北河蟹养殖模式与技术日趋成熟，养殖面积约160万亩，总产量15万吨，总产值约106亿元。然而，湖北河蟹产业仍然面临着蟹苗之“痛”。

这天上午，孝感汉川市一家种养殖专业合作社的黄修武和同伴，驱车13个小时，来到江苏省南通市如东县东凌港选购蟹苗。在蟹苗基地的大池塘周围，销售员开启“王婆卖瓜”模式，吆喝起来。

江苏省南通市某水产养殖有限公司销售员 陆卫VS买苗客户：清杂、杂鱼、老蟹全部弄干净，我们这里苗子整体质量，普遍比其他地方要好。就是这种硬化相当高的代价，一般的地方都舍不得投资，这些老农尝到了甜头，把产量都提高，虽然投资大了点，但是都是投资相当好，普通的可以长2.67两，我们可以达到3.23两，目的是打造精品。

基地人员介绍，他们的种蟹是从野生七两公蟹和池塘五两母蟹杂交而成，用高蛋白饲养，因此，蟹苗抗病能力和适应能力都比一般的苗种强。黄修武挤在人群里，一边看蟹苗，一边听他们讲解选蟹苗的技巧。

江苏省南通市某水产养殖有限公司销售员 陆卫：所以我们出来选蟹苗，有三个关键点，第一个你要看这个蟹苗的成活率高不高，第二个它的肠道好不好，第三个爪子千万不能磨爪，磨爪就有可能是人家不良商贩把这个差的蟹苗倒到塘里，以次充好。

从事河蟹养殖的乡亲都知道，蟹苗需要海水孵化和培育，上海崇明岛、梅沙岛、安徽水阳等地，都有专业的苗种基地，可黄修武为什么要到如东县来选购呢？

汉川市某养殖专业合作社理事长 黄修武：路途比较遥远，我们取苗要赶着时间，这个苗脱水时间越长，对于它入塘成活率方面，都影响非常大，通过这么多年取苗的话，总结江苏如东县这个地方的苗，成活率到个体生长过程，都是相对比较稳定的地方。

这次，黄修武一次订购了7600斤蟹苗，准备带回汉川投入到500亩水塘里。一个来回的功夫，他们需要在路上26个小时，折腾3天，蟹苗死亡率至少达30%。如此大费周章，难道湖北当地就培养不出好蟹苗来吗？

汉川市某养殖专业合作社理事长 黄修武：我们培育也非常成功，但是根据实际原因，一个是气温，我们这个地方气温相对来说，气候和土地的生存条件，和江苏沿海地带螃蟹还是大小有区别。二个方面，真正说抚苗的话，我们这边很多人也抚成功，包括我曾经也孵育过，选择性价比的话，价格优势没有太大的区别，所以就放弃了这一块。

据了解，湖北河蟹产业经过三十年的发展，养殖模式和技术已趋于成熟，但“蟹苗本地化问题”一直未能取得大规模实质性进展，95%的蟹苗仍需要从沿海一带引进。

湖北省稻田综合种养体系首席专家 汤亚斌：我们可以搞人工半盐水，但成本太高了，生态环境也没有江苏理想。

江苏“蟹经”：选母蟹像选妃子 亩产值12万

从蟹苗培育，到成蟹养殖，商品蟹销售，品牌蟹的打造，江苏省一直位于领先水平，他们的河蟹到底好在哪儿？不单单是蟹苗，很多商品蟹一只可以卖到200多元，这些到底是怎么做到的？

江苏省南通市如东县长沙镇的沿海滩涂，成片的蟹苗水塘在阳光下显得格外耀眼。十几个蟹笼依次排开，每个蟹笼里，数十只碗大母蟹懒洋洋地卧在笼底，当地一家水产公司的负责人李国雨正在接待来自湖北的63位养蟹人。

江苏省南通市如东县长沙镇某水产公司负责人 李国雨：大眼幼体，海水繁殖孵化，淡水生长，用巨大的亲本做种蟹。现在一年比一年大，六母八公。

洪湖市滨湖办事处新咀村蟹农 文伙详：比我们那边大很多，不是大一点。品质质量都蛮好，刚刚看了，体质都是好的，都是活的。

搞河蟹养殖，最重要的是蟹苗，而蟹苗的关键又在母蟹。李国雨的蟹苗基地，严格挑选六两以上母蟹和八两以上公蟹，这在源头上保证了每一只成蟹的规格和品质。

江苏省盐城市射阳县临海镇某蟹苗基地 刘训保：每一只种蟹都是自己亲手挑选的卵小蟹，掉腿的、大小钳的都不要的，全部是健康的母蟹。

湖北省稻田综合种养体系首席专家 汤亚斌：这样培育出来的蟹苗扣蟹，运到湖北，湖北的质量就更好，效益也就更好。

在距离长沙镇300公里的“中国蟹苗之乡”盐城市射阳县，大大小小的蟹苗基地沿海而建，数以万计的大眼幼体在水塘里欢快的游泳，等到5月初，它们就会长成扣蟹，奔向全国各地。

江苏省盐城市射阳县临海镇某蟹苗基地 刘训保：一亩地100-150斤，正常在六万头左右，大眼、幼体，主要销往江苏安徽。

据了解，河蟹的生长要经历蚤状幼体、大眼幼体、仔蟹、幼蟹、成蟹等阶段，大眼幼体培育得好不好，在很大程度上，决定了大亲本蟹苗质量的好坏。

江苏省盐城市射阳县临海镇某蟹苗基地 刘训保：前期用酵母，后期用丰年虫喂食，体质比较好，母本比较大，后期养成蟹比普通苗大很多。

汉川市某养殖专业合作社理事长 黄修武：比如普蟹能长2两至2.5两，大亲本蟹最少长3两、3.5两，甚至以上。它每一只等值就增加了30%的产量出来，之后就是价格上面，这个2两至2.5两的蟹，按照往年平均值的话，在20到25元一斤。3两至3.5两的蟹 最少是35到40价格，那我们来算一笔账出来，那么相当于同样一斤的蟹苗回来长成蟹，就好比1:3的区别了。

除了蟹苗达到精品的标准，在养殖技术上，当地也进行了一些改良。在射阳县九龙口示范基地4000亩的水面上，出现了很多一亩见方的小塘，来自南通市如东县长沙镇某水产公司的负责人李国雨，进行了精养塘改造。

江苏省南通市如东县长沙镇某水产公司负责人 李国雨：更便于管理，便于喂食，养殖大规格河蟹，环沟有这个膜，爪子要爬，年年要修，一次性搞定，可以用十年以上。

李国雨介绍，江苏很多蟹农看重的是产值，所以在养殖技术上，下的功夫比较深。由于技术的不断的改良，和蟹苗的不断优化，在2018年，苏产河蟹一只可以卖到160-200元，极品蟹卖出过几千元的高价。同年，精养塘也出过亩产18万元的纪录。

江苏省南通市如东县长沙镇某水产公司负责人 李国雨：一亩地的产值是12万元，公的最高达到九两四，一只蟹9400元。

责任编辑：谢珊