葡萄因口感好、颜值高，深受众多“吃货”的青睐，但是随着葡萄新品种的引入、种植面积的扩大，葡萄王者的争夺战即将爆发！

唉，再看看你园里的葡萄，“上色难，着色不均”，怎么办呢？

莫伤心，今天就手把手教你解决。

葡萄上色的本质

葡萄上色的过程，就是随果实含糖量的提升，果皮颜色发生改变的过程。

果实含糖量

果实含糖量的多少与光合作用密切相关，植物光合作用产生糖分，糖分合成以后转移至果实中，导致果实含糖量提升。

因此，要关注影响光合作用的五大要素：叶片质量、根系质量、土壤质量、肥水质量、光照质量。

1.叶片质量

叶片是葡萄养分合成的器官，叶片的质量和数量直接决定葡萄的养分供应能力。

葡萄按时成熟的前提，是叶片制造的养分，能够满足果实发育的需要。

在淮河流域及淮南以南地区，在保证水肥的前提下，如每梢载果量两斤左右，以常规叶片大小为标准，必须保证18-20片有效叶片，载果量每增加半斤，需增加3-5片叶片。

在淮河以北地区，光照质量较好，留叶量可适当减少。

对于夏黑等叶片较大的品种，梢距保持在25公分以上，红提等叶片较小的品种，梢距可保持在20公分左右，避免叶片相互遮挡，降低有效叶片面积。

建议

待葡萄坐果后，在保证水肥的前提下，可任由枝梢生长，全梢留足18-20片叶以后绝后摘心，一则减少摘心次数以降低人工；二则保证进入雨季后叶片已老熟，降低霜霉病发生程度。

在新梢生长过程中，如喷施缩节胺或调环酸钙，可减缓新梢长势，缩短节间距，在有限空间内增加留叶数量。

2.根系质量

葡萄地下管理的关键，是保证根系的生长和健康。

葡萄根系不仅是葡萄水肥吸收的器官，也是养分合成以后的贮存器官，尤其是葡萄遭遇不良环境，如持续阴雨、高温等，葡萄养分合成受阻后，果树生长发育基本依赖根系储备的养分。

根系质量差，即便用肥再多，也难以保证肥料吸收质量。矿物质元素，尤其是钾素供应不到位，直接限制糖分合成，注定影响上色效果。

建议

葡萄树产能取决于留梢量，与株数无关。新栽果园株距保持在一米至两米，行间距保持在2.5米以上，可有效促进枝蔓生长，避免僵苗。

日后可根据枝蔓生长，逐年间伐，在稳定产量的前提下，降低栽培密度，保证根系生长空间。

3.土壤质量

当前对葡萄生长影响最大的是土壤透气性、有机质含量、土壤微生物种群。

土壤透气性

根系生长、吸收需要呼吸，因此在根系周围含氧量达到一定水平时，根系才能正常活动。现有研究证明，根系周围土壤中的氧气含量，也影响到葡萄花芽分化质量。

透气性最好的土壤是沙壤土、砂砾土、砂土，壤土透气性尚可，但水稻土、黏土透气、透水能力差，不宜种植葡萄，需加以土质改良。

有机质

动物粪便、秸秆属于有机物质，有机物质不能直接施加于果园，因为有机物质入土后，在土壤微生物作用下会逐渐发酵分解，这个过程普遍伴随着放热、放气，有烧根或者气灼的风险。

土壤微生物

土壤微生物是土壤的重要组成部分，从大类上划分，土壤微生物有腐生菌、细菌和少量真菌。

腐生菌直接决定有机肥的吸收和肥效；细菌促进矿质元素的释放和抑制有害真菌。

如果连年偏施化肥，忽视有机质的补充，则土壤中的微生物种群将逐渐衰退，仅剩下真菌，在学术届称为“土壤真菌化”。土壤真菌化是土壤贫瘠的标志，这个土壤贫瘠不是土壤中没有肥料，而是土壤中的肥料难以被植物吸收利用。

4.肥水质量

肥料是葡萄生长的基础，我们围绕根系、叶片、土壤所做的一切优化工作，最终目标是保证肥料更快、更高效的转变为养分。

氮是植物体积增大过程中需求量最大的元素，即葡萄枝叶生长、果实膨大均需要大量的氮。但过量的氮，会引起枝叶旺长，造成养分不必要的消耗，不利于果实中糖分积累，导致果实贪青晚熟；

磷是在生殖系统发育中最为关键的元素，在花、种子、果实形成过程中，需要较大量的磷，同时磷也是根系生长需求量最大的元素，糖分合成以后在从叶片向果实的转移过程中也需要大量的磷；

钾是糖分合成中需求量最大元素，因此是葡萄上色过程中应重点补充的肥料。

建议

在葡萄第二次膨大期，可施用中氮高钾低磷的肥料，如13-6-40型水溶肥。

在葡萄上色初期，立即换用高钾中磷微氮的肥料，严格控制氮的用量，如5-10-40型水溶肥。

5.光照质量

万物生长靠太阳，葡萄生长发育所需的一切能量，归根到底来源于阳光。光照质量，直接决定叶片光合作用效率，直接决定葡萄树养分合成能力。

2016年安徽、江苏等地，夏黑等中早熟品种普遍出现的溃疡病严重、软果/落果严重、上色困难，最根本原因，是雨水过多，光合产物不足导致的。

综合分析

1.在栽培上，建议疏植，保证根系生长空间，提升根系数量和质量；

2.在基建上，降雨多的地区，尤其是黏土和水稻土，要深挖排水沟，降低水位，保证土壤中氧气含量；

3.在基肥中，每年秋季保证两方以上农家肥用量，提升土壤有机质含量，一则促进根系生长，二则强化养分合成；

4.在水肥中，自第二次膨大期开始强化钾肥供应，逐渐降低氮肥用量，开始上色后严格控氮，适量补磷。同时搭配水溶性有机肥（原力肥）；

5.在树型上，尽可能增加有效叶片面积，每梢至少保证20片叶，并且提前留够叶片数量，避免雨季来临时因新叶众多导致霜霉病严重，降低光合效率。

6.在调节上，可以在果实上色初期，针对果穗喷施S-诱抗素（脱落酸），加速果实发育，提前上色成熟。

（来源：丰收邦，版权归原作者所有）

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（责任编辑：果小妹）