一般情况下，

味道鲜美的食用菌只适合野外生长，

如果人工来栽培，

技术要求还是相当高的。

最近我们听说

仙桃有人栽培大球盖菇，

不知情况怎么样呢？

仙桃市三伏潭镇双剅村 菇农 胡勇：

我这个田里面不是种油菜的，我这主要是种下面的这个东西，叫赤松茸， 我们是仿野生环境种植的。

胡师傅口里的赤松茸，

就是大球盖菇，

大球盖菇与一般菌菇不太一样，

大球盖菇表面呈暗红色，

菌盖较大，

形状很像一把撑开的太阳伞。

仙桃市三伏潭镇双剅村 菇农 胡勇：

这个菇栽培起来比较简单，有一个俗称叫懒人菇，就是说把它种好之后，其实不怎么管理就可以了，它在野外种植的，日晒雨淋它都不怕的。

与一般栽培食用菌需要搭建温棚、菌床和制作菌棒不同，大球盖菇并不需要搭建温棚以及专门制作菌床和菌棒，而是直接生长在地上。

仙桃市三伏潭镇双剅村 菇农 胡勇：

这以前就是一块水稻田，农民把水稻种植收割以后，我们就把它用来种植大球盖菇。首先就是整理这个田，把这个田整理好了以后，一定要把它做成龟背的形状，做这龟背形状的目的就是它方便排水。

去年10月底，胡师傅流转了眼前这片5亩地的水稻田，开沟起垄后，按照从河南一个食用菌基地学来的操作规程，栽培大球盖菇。

仙桃市三伏潭镇双剅村 菇农 胡勇：

把大球盖菇的营养料配好，配好以后进行发酵。发酵以后，我们就把它铺在这个料堆上面，然后我们就把菌种点在里面，最后覆上泥土。覆上泥土之后我们再盖上稻草，这样对菌种和料堆具有一定的保护作用，就不怕下雨、太阳暴晒这些东西了，所以就让它在自然环境下生长。

俗话说，

有收没收在于水，收多收少在于肥

胡师傅栽培大球盖菇，既不需要投入化肥等肥料，也不需要防病治虫打农药。栽培大球盖菇，主要是做好营养基质。

仙桃市三伏潭镇双剅村 菇农 胡勇：

这里面就是大球盖菇的那个营养料，里面包括谷壳、稻草、玉米芯还有木屑。我们把这些营养料配合好以后，我们就把菌种播在里面了，现在谷壳全部都爬满了菌丝，因为这里面之前我们已经把菌种播在里面了，它现在发的挺好，大球盖菇马上就要长出来了。

食用菌生长都需要一个相对特殊的环境，喜欢阴凉湿润的大球盖菇也不例外。虽然说比起牛肝菌、羊肚菌等高档食用菌，大球盖菇在管理上要简单粗放许多，但是，营造一个温润松软、干湿有度的生长环境，却是必不可少的。

仙桃市三伏潭镇双剅村 菇农 周锋：

浇水的话分时段要早晚浇，然后水一次不能浇的太多，也不能让那个田里面的土太干。因为水太多了容易把菌丝泡死，水太少了，那个菇容易长成空心菇。

经过近五个月的孕育生长，

胡师傅的5亩大球盖菇

陆陆续续开始出菇，

一个个色泽艳丽，腿粗盖肥，

菇肉厚实的大球盖菇，

像雨后的春笋一样冒了出来。

这些大球盖菇既给胡师傅带来了丰收的喜悦，

也给他带来了意料中的收入。

福建古田克叶食用菌干鲜经营部 陈灵鑫：

我主要经营销售的是酒店，我们这边大球盖菇卖的还可以，大球盖菇像现在零售价卖18块钱左右。如果说是大批量的销售，我们可能还便宜一两块。

球盖菇每斤卖价18到20块，这种集香菇、蘑菇、草菇三者的香味、口感优势于一身的食用菌，富含人体有益的多种矿物质元素及维生素，是食用菌中的后起之秀，也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种之一。

（作者：垄上行)