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葡萄是一种深受大众喜欢的水果，要想吃到更加美味的葡萄，就需要科学的种植葡萄。今天小编就为大家分享一份民间葡萄种植者累积多年的管理精髓。

一、生长篇

1.葡萄摘心

结果枝摘心时间：自开花前一周至开花期均可进行，但以花前3-5天为摘心的最佳时期。判断葡萄开花期的方法有：花前特征：葡萄开花时，花蕾由绿色变为暗绿色或绿褐色，每个花蕾都长到充分大小，小花柄直立。花蕾在花序上充分分开，互不拥挤。此时为结果枝摘心的最佳时期。初花期：当某一品种在全园约有5%的植株开始见到少量花蕾开花时，此时进行该品种的结果枝摘心。

摘心程度：

在摘心适期，摘除小于正常叶片1/3大小的幼叶或嫩梢，最适摘心时间应在花前3-5天或初花期摘除小于正常叶片1/3的幼嫩叶片。

对落花落果严重的品种，在花前7天，于花序以上留3片叶重摘心。容易落花落果的品种，在花前4-5天，于花序以上留4-5片叶为宜。对座果率高的品种，多在花前2-3天，于花序以上留5-6片叶为宜。座果率特高的品种，应在花后一周以上，于花序以上留6-7片叶为宜。

2.葡萄用不用拉穗？

一是关于采用什么方式拉穗。可以采用化学合成激素进行拉穗处理，也可以采用生物激素拉穗，或是采用合成的调节剂进行拉穗，也有通过肥水管理进行拉穗的；

二是拉穗的时期。葡萄果穗是与叶片同时出现的，只要果穗从叶片中脱出来（5-6叶），就可以进行处理，一直到开花前10天前停止。在这期间，用药时间越早，葡萄对药剂越敏感；

三是不同品种对药剂敏感程度不同。同一药剂浓度，欧亚葡萄品种要比欧美葡萄品种敏感；

四是常用拉穗药剂。赤霉素、碧护、诱抗素、果大灵、劲娃等产品均可作为拉穗药剂。

但要掌握好使用浓度，特别是赤霉素、诱抗素，在生产中每年都会出现拉的过长的情况。效果比较稳定的药剂还要算是果大灵，劲娃，怎么处理都不会出现拉的过长的情况。劲娃使用浓度为每瓶100毫升兑水80斤喷雾，果大灵使用浓度是每50毫升兑水45斤喷雾。

五是使用方法。葡萄拉穗可以采用沾穗或药液直接喷果穗均可，为了省时省工，生产上多采用直接喷果穗的方法，为了加强使用效果，可以在药液中加入药剂防治灰霉病。

3.葡萄环割技术

葡萄膨大后期期对结果枝进行环割，可促进葡萄转色、果粒增大、提高含糖量。处理方法是在结果枝第2节上环割两圈，间隔0.5-1cm。不可太深，一般稍微划一下即可。

二、施肥篇

1.建议把传统的沟施改成冲施法

分三个步骤来给葡萄冲施：第一次冲施是花前冲施一次，这样能保证花芽分化均匀，花蕾的饱满度达到理想；

第二次冲施是坐果期，这个阶段是保证幼果能快速的坐好、大量落果的问题，防止大小粒的发生，使果粒表面光滑美观；

第三次冲施就是转色肥，这个阶段尤为重要。果子品质在于它的色泽好不好看、美不美观、甜度理不理想。俗话说得好人靠衣装马靠鞍，葡萄也是一样。

品质就能决定一切，价格就能突出，所以说关键在于管理。如果把这三个步骤使用好了，我相信大家一年的辛苦也是值得的。

2.葡萄要在花后补钙

钙在葡萄生长中扮演着重要的作用，是除了氮磷钾以外吸收最多的元素，我们葡萄补钙往往都是开花后才开始补钙，那是不是钙只在这段时间吸收呢？显然不是的，葡萄在生长过程中，萌芽到展叶、开花、坐果、膨大、转色以及采收以后都需要钙的参与，因为钙元素在葡萄内是不可以转移的。

所以我们施钙肥要以基肥为主，勤施叶面钙肥为主，之所以花后补钙那是因为葡萄吸收钙肥是通过蒸腾产生的拉力，进行远距离传输的

（备注：钙传输是在木质部，可以自由移动，一旦进入细胞内就很难转移）。

而叶片产生的蒸腾压力要远大于果实产生的蒸腾压力，所以通过根系吸收的钙很少到达果实，很多都是到达叶片，而叶片喷施钙肥则果实通过皮孔进行吸收利用效率就高了很多，这就是为什么要在花后补钙的原因。

3.葡萄最重要的5次施肥

催芽肥：一般在葡萄萌动前施入，此次以氮肥为主，目的促发芽整齐，叶片厚大，花序大而壮。如果树势过旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒长。

膨大肥：在葡萄坐果后，即果粒似绿豆大，至晚如黄豆大时施入。此次肥料以氮为主，兼施入磷、钾、钙肥。此次肥量要大，可占全年施入水溶肥量的50%左右。

催熟肥：分两次进行。成熟前20-30天，施入有机活化营养、高钾高钙水溶肥嘉美海力宝、赢利来，在葡萄浆果开始发软，尚未着色时再施入一次肥料。

这次施肥很重要。不少果农施膨大肥后，不再施入催熟肥，或造成果实转色（俗称水罐子病）或因缺肥，葡萄抗性差，易得病，丰产而不丰收。或着色不良，含糖不高，卖不出好价等等。可直接施入功能性肥料，大量元素水溶肥转色（推荐嘉美核动力，同时含微量元素硼和锌）。

“月子肥”：指在葡萄采收后，抓紧施入1次肥料，通常施用全营养套餐肥，此次肥料的作用不仅用于恢复树势，并促花芽分化，为翌年丰产奠定基础。

越冬肥：传统的方法，是葡萄休眠期时施入。近几年提倡8、9月份施，在葡萄采收后，还在青枝绿叶生长期间施入。此时是葡萄根系生长第二高峰，可促葡萄生出大量须根，以壮树势，更利于越冬。此次肥料以有机肥（若施用农家肥，请注意一定要腐熟！）为主，同时施入钙肥，或再加入少量三元素复合肥。

注意：每一次施肥后，应浇1次透水，水量不是越大越好，过大，造成肥水流失。膨大肥施入后，要连浇两水，中间一般间隔5-7天。

另外，葡萄越冬前，都应浇1次透水，待土壤松散后，耕耘1遍，极利防冻。

三、方法篇

1.夏黑葡萄保果注意事项

防好灰霉病。花序拉长后，果穗中枝梗的距离拉大了，如果灰霉病危害，果穗会出现空档，影响商品质量和销售，药剂可选用异菌尿或嘧霉胺；个别品种拉长必须保果。在花前喷施嘉美脑白金、金硼，提早补硼补钙，以提高座果率；整穗、疏果。花序拉长时，肩部若干小穗梗同样拉长，坐果后将过长的小穗梗剪除若干果粒，使葡萄果穗形成圆锥形或圆筒形；有副穗的品种花前剪除副穗；在花前应掐去穗尖；坐果后轻疏果，疏去小粒果，减少了疏果量。

2.巨峰葡萄最重要防治裂果

在果实生长前期和中期，注意多喷水或灌水，这样，次表皮细胞壁和果梗的皮孔会明显发达，可提高引起裂果的临界膨压；对果穗及附近叶片，喷施萘乙酸15毫克/千克加脱落酸100毫克/千克，可以启到增大果实膨压和膨大果实及延长叶片寿命的作用。生长后期不施用乙烯利催熟。

巨峰葡萄结果量过大，会造成果实着色不良，裂果增多，因此要注重调整结果量，因树定产，减少裂果。

3.葡萄为什么落花落果

巨峰葡萄花粉萌发所需温度范围较窄，葡萄在雨季，高温、高湿最容易发生病害，其中霜霉病、炭疽病、白粉病、黑痘病等都会使果粒大量脱落；生长前期树体贮存营养不足，引起胚珠发育不良，导致落花落果；葡萄花前施氮、灌水过多引起枝叶旺长；留枝过密，通风不良，影响传粉等，均可引起葡萄大量落花落果；花期天气异常，如花期干旱、低温、阴雨连绵，或刮大风都能造成受精不良而大量落花落果；在成熟前后高温干燥时，易受到红蜘蛛的危害，并造成落果。

4.葡萄冻害处理办法

抹除受害花芽，增大灌力度，确保土壤水分。保持树体内水分充足，保证未冻芽体发育，降低冻害造成的损失；

行间覆盖地膜或盖稻草。用地膜覆盖树行两侧各半米范围，提高地温，促使隐芽萌发，保证当年产量和树势恢复；

每亩施嘉美水溶肥内钾德10-15kg，加20担稀薄粪水浇灌，施肥后及时松土，可改善葡萄根系的通透性，提高根系呼吸；

另一方面，对于沙壤土质也有提高地温的作用；

促二次结果。受灾严重的葡萄园，如果不剪除受害枝条，需加大肥水管理，促进基部隐芽萌发。

重新萌发的枝条，有花序的必须要全部保留，无花序的要在花期前，对主梢进行摘心，上部1-2个副梢留下并反复摘心，其余下部副梢同时摘除。

10-15天后再摘除留下的1-2个副梢，逼迫附近冬芽萌发，促金其二次结果。

若观察到上部第一个冬芽不萌发，应迅速剪去，逼迫第二个冬芽萌动（如巨峰、玫瑰香）。

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（编辑：果小妹）