说到酥糖，应该很多人都吃过，不过有人知道吃酥糖，还能治咳润肺吗？酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，具有治咳润肺，健身强身之效，老少皆宜。

武穴酥糖，湖北省武穴市特产，中国国家地理标志产品。武穴酥糖有香、甜、酥、脆四种特色，并能治咳润肺。制作原料中主要有麻屑、白糖、香条、桂花等，食时甜酥，骨子虽用饴糖熬制而成，但松脆，落口消深，不沾牙齿。

武穴酥糖作为具有地方特色，生产历史悠久，深受消费者喜欢的优质产品，2009年被例如湖北省第二批省级非物质文化遗产名录。而我们企业成立初期掌门师傅就是第一代传承人，目前已经发展到第五代传承人，除了第一代传承人已经去世之外，其它传承人都在本公司任职或进行技术指导。所以有了传承人的传统技术支持，才能保证口味如一。

对比传统手工、现代化制作、其他品牌酥糖：

1、看

看侧面横切面，酥糖层次、厚薄均匀，不粘包装纸。

黑色芝麻类：呈浅灰色，表面油润。

白色芝麻类：呈麦黄色，表面油润。

2、 闻

具有浓郁的芝麻、桂花香味。

3、 尝

没有添加剂，都是纯天然的原料。

好的酥糖：

甜度适中、酥脆爽口，松脆，落口消深、不粘牙。

差的酥糖：味道太甜，有添加剂。层次不均匀、粘牙、一拿就撒了。

夏师傅是当地人武穴酥糖传统制作工艺的传承人，做酥糖已有50年，据说他做的酥糖味道最正宗！他说这武穴酥糖的传统做法，是采用地方的芝麻、小麦、糯米、桂花为原料，经过半成品揉和、骨料制作、成型、包装的工艺流程。

武穴酥糖第四代传承人 夏师傅：关键是配比，比例的掌控。最考验手艺的是成型的那一步。要能反复迭起至七层。原来传统的制作酥糖的方法，产量小，时间和人力的成本高。现在可不一样了，现在都是采用现代化的制作酥糖工艺了。

湖北美雅食品有限公司，原名武穴市食品厂，是一家专门从事食品加工和研究的企业。公司创建于1952年，是湖北省食品工业五十强企业。而公司地处武穴市市区中心，武穴市地处三省交界，交通枢纽便捷，如此得天独厚的地域优势孕育出美雅食品这家实力悠久源远流长的品牌企业。

湖北美雅食品有限公司负责人 程琳：企业为确保产品质量和安全，从原材料源头把关，在乡镇建起了生产原料芝麻基地。2013年12月18日，湖北美雅食品产业园正式竣工投产，据了解，该产业园位于团山工业园区，占地33000平方米，总投资3000多万元，现有2300多名员工，拥有各种先进生产检测设备126台套，预计年产各类糕点食品5000余吨，其中主要产品“武穴酥糖”年产量2900吨，云片糕800多吨，年产值8000多万元。

湖北美雅食品有限公司拥有一批技术骨干人员和经验丰富的食品检测人员，产品深受消费者的喜爱，远销广东、江西、安徽等地，是长江中下游地区消费者公认的最具地方传统特色的名优产品，其中“武穴酥糖”被列为湖北非物质文化遗传保护名录，中国国家地理标志保护产品。

历经400年的发展，武穴酥糖如今已走进全国各地超市商场，并远销国外，已有400年的发展历史。目前，武穴酥糖年产量达4500吨以上，产值近亿元，创利税500万元。

（责任编辑：张雯）

（作者：垄上乡亲乡爱)