1月23日，随着春节邻近，潼南区崇龛镇白沙村的黎龙愈发忙碌：微信接订单，平台做直播，叫快递发货……40元一只的大闸蟹，就这样被一盒盒地发往全国各地。目前，黎龙去年投放的4万只生态大闸蟹即将售罄。谈起发展大闸蟹养殖产业，黎龙直言：主要就是让它们“喝泉水”，或者说保护生态环境，将清洁的淡水作为养殖的重要保障。
黎龙讲解大闸蟹生态喂养过程。记者 王亚同 摄
让大闸蟹在潼南“安家”
34岁的黎龙带着重庆日报记者参观其位于村外的螃蟹养殖场。
在养殖大闸蟹的池塘四周，栽着柑橘，塘里长着各种水草，中间很大部分塘面都是浅滩，长满了低矮的水生植物，几只白鹭在其中悠闲觅食。“每次直播，他都要给客户看这个。”崇龛镇农服中心主任徐勇笑着说。
作为大闸蟹在潼南“安家”的见证者之一，徐勇对这个年轻人赞不绝口。“大闸蟹作为国内较高端的淡水产品，传统上一直在江浙地区养殖，不仅技术含量高，投入也大，在非原生地养大闸蟹不是没人想，而是没人敢干。”徐勇介绍，2009年，在外务工的黎龙因老家举办菜花节而回村经营农家乐，并适时引入大闸蟹，从无到有发展出一个新产业。
随着潼南菜花节逐渐打响品牌，黎龙的收入也逐年增加。然而，受制于油菜花的季节性，“一过4月份生意就淡了，人闲得慌就想找个事情做。”2014年起，他开始琢磨围绕农家乐增收。一个偶然的机会，让他走上了养殖蟹和虾的创富新路。
养殖场里的大闸蟹。记者 王亚同 摄
要拼生态又要拼技术
因为做农家乐，黎龙没在菜品上少花心思。不少前来游玩就餐的游客，常常问有没有大闸蟹、小龙虾，问的人多了，他也就上了心思，逐渐在菜单上增加了这类菜品。“价格不是问题，关键是货源不足。”看到这类美食受热捧，他就琢磨：能不能自己来养？通过查资料、走访调查后，黎龙很快就流转了100多亩土地，搞起了稻蟹、稻虾生态养殖。
带着“包块田、挖条沟，放入蟹虾苗，就能养出大闸蟹、小龙虾，种出有机大米”的想法，并没有让黎龙增加收入。“用养虾的方式养蟹、养蟹的方式养虾、以及虾蟹混养，这些想当然的做法是对自己的不负责。”连续两年，黎龙先后亏了70多万元。
前几年经营农家乐赚到的钱花没了，亲戚朋友也劝他算了。在最困难的时候，镇里、区里帮他申请到一笔50万元的低息贷款。然而要成功，技术这一关总是要过的。在不断的自我总结，又远赴上海崇明、湖北等地拜师学习后，一年多时间，黎龙大部分时间都泡在养殖塘边，最终成功地掌握了大闸蟹越冬、小龙虾生态养殖等“秘诀”。
如今，黎龙的大闸蟹、稻虾养殖获得了巨大成功。现在，其大闸蟹实现年出产4万余只，蟹黄、蟹膏都达了标；小龙虾养殖发展到120多亩，加上稻虾养殖出产的稻米，亩纯收入近1万元。大闸蟹、小龙虾，“一大一小”在黎龙手中成了既有生态招牌又有过硬技术的拳头产品。
等待配送的大闸蟹。记者王亚同 摄
让蟹虾卖出上千万销售额
随着黎龙在养殖方面越来越有经验，不少周边的村民也跟着他发展。几年时间，当地已养殖大闸蟹、小龙虾2000多亩，带动周边及四川等地农户30多人走上增收之路。随着规模越做越大，身为带头人的黎龙又开始琢磨新销售方式。
“坐等客户上门太被动，一定要开辟新渠道。”看到网上一些人通过直播平台卖农产品，黎龙决定将自己的产品搬上去。从直播抓虾、抓蟹，到展示生态环境、谷物喂养，再到直播菜花节时农家乐做菜，他逐渐掌握了新销售方式的诀窍。黎龙介绍说，现在，自己在各地有了众多的企业等固定客户群体，每只螃蟹售价在40元左右，一两以上的小龙虾售价可达70元一斤。此外，他还为周边的养殖户代销蟹和虾，2018年销售额高达1500多万元。
不久前，黎龙还牵头成立潼南区小龙虾协会。今年，又有不少周边群众上门向他学技术，为此，黎龙决定通过协会牵头定期开展免费培训，进一步做大潼南大闸蟹、小龙虾产业，带动更多人增收。“要将生态养殖技术传播出去，一起做大规模，组建成熟的销售团队，才能与外地产品竞争。”他说。
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