说到竹笋，大伙印象中会觉得竹笋不是应该在开春后，才会破土而出吗？这天寒地冻的，哪儿会竹笋可挖啊。不过，在咸宁市崇阳县，就有不少乡亲忙着挖冬笋，每天几千斤的往外运，赶紧瞧瞧去。

一锹下去，一根根身材修长白白嫩嫩的雷竹笋，就新鲜出土啦。按照往常，这笋子要等到第一声春雷才破土的，如今却冒着严寒提早和大伙见面了。

同期：咸宁市崇阳县桂花泉镇桂花村雷竹大户 蒋国庆：因为冬天我们给它盖楼一层棉被，你看鸡粪、谷壳、保温的材料。下面还有一层鸡粪，那是增温层。谷壳是保温层，厚度达到25公分。

盖上这层特制的棉被，雷竹笋比正常出土足足提前了2个多月。眼前临近年关，正是卖笋子的旺季，蒋大哥每天都要组织六个小分队穿行在竹林间，抢时间挖冬笋。

蒋国庆的妈妈 叶琼 ：找到这个根部，不找到根部笋子就挖得太嫩了。

崇阳是全国有名的楠竹之乡，相比楠竹笋而言，雷竹笋在个头和口感上差别很大。

咸宁市崇阳县桂花泉镇桂花村雷竹大户 蒋国庆：雷竹笋的壳相当薄、肉质多，而楠竹笋壳比较厚，肉质少 。你看看蛮大一个笋子把壳剥掉的话，里面肉比较小，这个（雷竹笋）是带甜味的，那个稍微有点涩口。

雷竹笋属于粗纤维食品，吃之鲜嫩可口健脾胃，营养价值高。因为是反季节抢先上市，价格相当诱人。

咸宁市崇阳县桂花泉镇桂花村雷竹大户 蒋国庆：冬天长出来的笋子，接近年关的时候，都是25块钱一斤。

蒋大哥和记者算了一笔账，冬季出笋子，虽然覆盖增温很辛苦，但是产出比相当值。

咸宁市崇阳县桂花泉镇桂花村雷竹大户 蒋国庆 ：冬季覆盖的笋子，一亩大概3000斤左右，价格算个平均价15块钱，一亩收入4万多。一亩地覆盖的成本是1万2千块钱，可以纯赚3万块钱。

目前蒋大哥在崇阳当地种植了3000多亩雷竹笋，每天有3000多斤畅销长三角地区。

咸宁市崇阳县桂花泉镇桂花村 雷竹大户 蒋国庆 ：我们长三角地区就跟湖北莲藕焖排骨一样，我们是排骨焖笋子。有这个饮食习惯，每家每户过年平常招待客人必须要吃。

崇阳依托优越的自然条件，从浙江引进特色富民产业，历经24年精耕细作，到如今规划打造雷竹小镇，造福的还是一方百姓。

蒋大哥是浙江临安人，家里父辈们都是靠种植雷竹笋养活一大家子。后来，当地人发现利用覆盖技术，可以出产冬笋，而且价格翻了好几倍。

咸宁市崇阳县桂花泉镇桂花村雷竹大户 蒋国庆：一般那个时候春笋是三五块钱一斤， 到了年关价格高，20多块钱一斤。一直到正月十五左右，价格还偏高。

1994年，距临安800多公里外的崇阳开始引进雷竹种植。依托优越的气候和水土条件，雷竹很快在崇阳扎下了根。

咸宁市崇阳县竹产业化办公室 副主任 成项托：通过4年的试种，到1998年我们开始逐步扩大面积，2002年的话，我们就开始大规模发展这个产业。

邓端梅大姐是当地最早一批种植雷竹笋的村民，2008年，她试验了四五十亩雷竹笋，如今已是一片竹海。

咸宁市崇阳县天城镇鹿门铺村 种植户 邓端梅 ：搞那个赚钱我就自己搞，原来卖得20多块钱一斤。

一亩雷竹十亩粮，曾经的种田能手邓大姐成了村里的雷竹大户，卖笋的收入比卖粮食翻了十多倍。

咸宁市崇阳县天城镇鹿门铺村 种植户 邓端梅 ：一年卖个3万多斤，我把本钱一去掉，可以赚个十几万，比别人家打工总要好。

同时，崇阳县还出台了不少好政策，鼓励村民多种雷竹多赚钱。

咸宁市崇阳县竹产业化办公室 副主任 成项托： 新造雷竹这一块就是500块钱一亩， 给农户的奖励。另外的话我们就是成立了进行专业的办公室，指导他们生产。

近年来，崇阳竹产业办还组织竹农拓展市场，加工出清水笋、干竹笋和即食型的调味笋等系列产品，延伸雷竹产业链。

咸宁市崇阳县桂花泉镇桂花村 雷竹大户 蒋国庆：主要卖到长三角 ，然后有少部分通过深圳再进入香港。

桂花泉镇是雷竹种植大镇，目前种植面积超过1700多亩，为进一步壮大雷竹产业，崇阳正在打造一个新建雷竹基地2万亩，年产雷竹笋5万吨的特色小镇，助力乡村振兴。

咸宁市崇阳县桂花泉镇 镇长 黄震：我们打算把这个产业进一步引导扩展，建设一个雷竹小镇。竹林里可以散步、旅游，能品尝竹笋宴，都把它融合在一起。

崇阳依托优越的自然条件，从浙江引进特色富民产业，历经24年精耕细作，到如今规划打造雷竹小镇，造福的还是一方百姓。

（作者：垄上行)